100g de mantequilla
Preparación:
- Thermomix
Triturar las galletas 20 segundos, velocidad 6, incorporar la mantequilla y mezclar 10 segundos en velocidad 6, hasta que quede homogénea. Sacar y cubrir el fondo de un molde desmontable y dejar enfriar en el congelador o frigorífico.
Mezclar la nata y la leche en un bol y dividirla en tres partes iguales.
Poner en el vaso medio litro de la mezcla de nata y leche, el chocolate negro triturado, 100 gr. de azúcar y un sobre de cuajada (yo le pongo la mitad del medio sobre ), programar 7 minutos a 90º, vel. 5. Se vuelca sobre la masa de galletas y se deja enfriar.
Mientras enfría la capa de chocolate negro, preparamos la siguiente capa:
Poner en el vaso medio litro de la mezcla de nata y leche, el chocolate con leche, 50 gr. de azúcar y un sobre de cuajada (se le añada la otra mitad del medio sobre de cuajada), programar 7 minutos a 90º, vel. 5.
Con un tenedor rayar suavemente la capa anterior de chocolate negro y a continuación volcar la mezcla de chocolate con leche sobre un cucharón para que no caiga directamente sobre la capa anterior y así evitar que se hagan agujeros. Se deja enfriar.
Hacemos el mismo procedimiento con el chocolate blanco, pero solo con un sobre de cuajada y sin azúcar.
Se deja enfriar y se mete en el frigo hasta el día siguiente.
Unas horas antes de servirla se desmolda y se decora.
Podemos decorarla con bolitas de chocolate,virutas de chocolate,con una plantilla y cacao en polvo o con hojas de chocolate.
Tradicional:
Base:
Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida.
Forrar un molde desmontable con la mezcla y meter en el congelador o frigorifico.
Mezclar la nata y la leche en un bol y dividirla en tres partes iguales.
Capa chocolate negro.
Poner en el cazo medio litro de la mezcla de nata y leche reservando una taza para disolver el sobre de cuajada (yo le añado la mitad del medio sobre de cuajada)
Poner a hervir, con 100 g. de azúcar.
Unir el chocolate negro y remover hasta que derrita.
Añadir la cuajada disuelta y remover hasta que hierva durante 2 ó 3 minutos.
Verter en el molde encima de la base de galletas.
Capa de chocolate con leche.
Poner en el cazo medio litro de la mezcla de nata y leche reservando una taza para disolver el sobre de cuajada (yo le añado la otra mitad del medio sobre de cuajada)
Poner a hervir, con 50 g. de azúcar.
Unir el chocolate con leche y remover hasta que derrita.
Añadir la cuajada disuelta y remover hasta que hierva durante 2 ó 3 minutos
Con un tenedor rayar suavemente la capa anterior de chocolate negro y a continuación volcar la mezcla de chocolate con leche sobre un cucharón para que no caiga directamente sobre la capa anterior y así evitar que se hagan agujeros.
Capa de chocolate blanco.
Poner en el cazo medio litro de la mezcla de nata y leche reservando una taza para disolver el sobre de cuajada.
Unir el chocolate blanco y remover hasta que derrita.
Añadir la cuajada disuelta y remover hasta que hierva durante 2 ó 3 minutos.
Con un tenedor rayar suavemente la capa anterior de chocolate con leche y a continuación volcar la mezcla de chocolate blanco sobre un cucharón para que no caiga directamente sobre la capa anterior y así evitar que se hagan agujeros.
Cuando esté lista, meter en el frigorifico hasta que cuaje.
Desmoldar y adornar al gusto.
Podemos decorarla con bolitas de chocolate,virutas de chocolate,con una plantilla y cacao en polvo o con hojas de chocolate.
