Esta receta es muy típica en Murcia, la podemos encontrar en todas las confiterías junto con el resto de dulces Navideños .En las casas la receta pasa de una generación a otra y siguen haciendo la delicia de aquellos a los que les gusta.
Cordiales
Ingredientes:
1k de Almendra picada
1/2k de azúcar
4 o 5 huevos
La raspadura de 1 limón
600g de cabello de ángel
Obleas
Azúcar para adornar
Preparación:
Poner la almendra, el azúcar, la raspadura de limón, y mezclar, ir añadiendo los huevos uno a uno, amasando hasta formar una masa compacta, a la que se le pueda dar forma.
Dependiendo de la humedad de la almendra, tendremos que añadir todos los huevos. Cuando amasemos se irán añadiendo los huevos que la masa admita
Forramos con las obleas las bandejas de horno.
Cogemos de masa el equivalente a una cucharada sopera y con las manos mojadas en agua se la da forma redonda y hacemos un agujero en el centro para meter el cabello de ángel al gusto terminamos dándoles forma de cono y les ponemos un poco de azúcar por encima
Cocemos en el horno a 150º unos 20 minutos.
