Zarangollo

Este es un plato típico murciano, animaros a probarlo, es muy suave, espero que os guste

Ingredientes:700g,de calabacines
300g,de cebolla
60g de aceite(100g sin thermomix)
(1 patata(no muy grande)
2 huevos
sal

Preparación en Thermomix:

Pelar los calabacines (si tenéis un pela patatas hacerlo con el) y cortarlos como para tortilla de patas. Pelar y cortar la patata igual. Cortar la cebolla a cuadraditos y poner junto con el aceite todo en el vaso de la thermomix, a la que habréis puesto la mariposa y programar 10minutos temperatura varoma velocidad cuchara. Pasado el tiempo añadir un poco de sal bajar los trozos que estén pegados en las paredes y programa 8 minutos en esta ocasión quitar el cubilete y colocar en su lugar el cestillo para que valla evaporando.

Terminado el tiempo repetir la operación de antes y programar otros 8 minutos, si veis que casi no tiene caldo podéis poner temperatura 100g.
Batir los huevos y añadirlo al vaso y programar 2 minutos más a 100g y listo (si quedara un poco caldoso ponerlo en el cestillo unos minutos antes de servirlo).

Preparación sin thermomix:

Preparar todos los ingredientes igual que para la thermomix,poner el aceite en una sartén, y añadir todos los ingredientes a fuego suave para que se pochen las verduras, dar vueltas para que no se pegue. Cuando estén pochadas las verduras podéis subir el fuego para que consuma.
Añadir los huevos batidos y cuajarlos sin parar de dar vueltas