Suspiros

Ingredientes:
7 claras de huevo
¾ de kilo almendra fileteada y tostada
Raspadura de limón
¾ de kilo de azúcar
Capsulas de magdalena

Preparación:
1. Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal para que ayude a subir.
2. Añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que se mezcle bien.
3. Añadir la raspadura de limón y las almendras con movimientos suaves y envolventes.
4. Con esta mezcla llenar las capsulas de magdalena hasta arriba.
5. Hornear a 180º unos 15 minutos o hasta que veáis que se ha cuajado el merengue.