PAPARAJOTES

El  paparajote es un postre típico de la huerta  Murciana.

Es un postre de ingredientes sencillos.

Ingredientes:

• 
  
• 100 gr de azúcar
• La ralladura de 1 limón pequeño (opcional)
• 2 huevos 
• 500 ml de leche
• 1/2 sobre de levadura 
• 500 gr de harina
• Aceite para freír
• Hojas de limonero
• Para rebozar: azúcar + canela

Preparación: Tradicional

Batir los huevos en un recipiente, poner un poco de sal, la levadura y la leche. Añadir la raspadura de limón, el azúcar y la harina poco a poco hasta conseguir una masa no muy espesa .Debe ser consistente para adherirse a la hoja.

Las hojas de limonero (limpias y secas) se sumergen en la masa hasta quedar impregnadas por ambos lados. De ahí pasan directamente al aceite que estará caliente, se fríen  por ambos lados con cuidado para que no se desprenda la masa de la hoja

Para finalizar las rebozaremos por ambas caras con una mezcla de azúcar y canela.

Preparación: Thermomix

• Ponemos el azúcar en el vaso y pulverizamos el azúcar 10 “ velocidad 5­-10
• Añadimos la cascara de limón y pulverizamos 10” velocidad 5-10
• Añadimos los huevos y batimos 1” velocidad 3
• Añadimos la leche y la levadura y batimos 1” velocidad 3
• Añadimos la harina por el bocal en  poco a poco en velocidad 3
• Rebozamos las hojas de limonero y freímos.
• .Una vez doradas las sacaremos para quitar el exceso de aceite, en una fuente con papel absorbente.
• Para finalizar las rebozaremos por ambas caras con una mezcla de azúcar y canela.