Bombones de Foie y chocolate con sal de vino

Aquí tenéis otro entrante que puede serviros para Navidad.

Ingredientes:
Las cantidades dependen de la cantidad que vayáis ha hacer.
Chocolate de buena calidad.
Foie
Sal Maldon
Vino de buena calidad
Preparación Bombones
Derretir el chocolate
Coger un molde de silicona y con una brocha pincelarlo con el chocolate y meter en el frigo para que endurezca. Repetir la operación.
Colocar dentro un trocito de foie.
Poner mas chocolate por encima para formar la base del bombón y esperar que se solidifique.
Desmoldar con mucho cuidado.
Poner por encima unas escamas de sal.

Preparación sal de vino:
Poner sal Malcon en un plato y añadir vino hasta que se moje toda y moverla de vez en cuando hasta que se seque.

Si no queréis hacer este proceso podéis poner solo escamas de sal.